Bizcocho de Chocolate

Ahí va una receta fácil para bizcocho, que nos puede venir muy bien para celebraciones informales. La receta está pensada para unos seis comensales, pero claro, siempre los hay más golosos que repiten, así que lo mismo sólo te sirve para tres...

Las cantidades de algunos productos los doy en cucharadas, que es más fácil para mí que gramos.

Es imprescindible contar con una batidora y un horno, (no vale microondas), para esta receta. Así que si no contamos con ellos, mejor compramos una tarta si es que habíamos prometido a alguien preparar un bizcocho casero.

INGREDIENTES:

Tres Huevos

Dos Yogures Griegos, (valen marcas blancas)

21 cucharadas soperas de harina de trigo, (y un poco más para el molde)

10 cucharadas soperas de azúcar

10 cucharaditas de café de mantequilla, (y un poco más para el molde)

7 cucharadas soperas de cacao en polvo

1 sobre de levadura

1 tableta de chocolate para fundir o postre

 

PREPARACIÓN:

 

El vaso de la batidora mezclamos la mantequilla, los huevos, los yogures y el azúcar. Batimos bastante para evitar grumos y reservamos cuando la mezcla sea totalmente homogénea.

En un bol vamos tamizando la harina, con la ayuda de un colador. Es decir, que vamos a ir colando la harina y que esta caiga por los agujeritos del colador, así el bizcocho subirá más cuando se esté horneando. Este proceso lo hacemos también con la levadura y con el cacao en polvo. Sé que es una lata, pero lo que se prentende es evitar que nuestro bizcocho tenga grumos, así que no nos vamos a saltar este paso.

Una vez tamizados estos tres ingredientes, los movemos bien con una cuchara para homogeneizarlos. Luego, vamos a vertir en este mismo bol la mezcla de huevos, azúcar, etc que habíamos hecho el vaso de batidora y que habíamos reservado. Cogemos la batidora y volvemos a batir todo, esta vez dentro del bol, con cuidado de no salpicar. Un truco que tengo para no salpicar es no levantar mucho la batidora del fondo del bol mientras está en funcionamiento.

Es muy importante que sigamos batiendo y batiendo hasta que no haya grumos. Si tenemos la suerte de contar con un robot de cocina, (no es mi caso), claro está que nos ahorraremos toda esta paranoia de batir y batir hasta que se nos duerma el brazo, bastará con poner todo dentro del vaso del robot y mezclarlo. Si no es así, nos toca batir. La espera es larga, pero merece la pena. Esta mezcla nos debe quedar con una textura líquida, pero espesa.

Luego vamos a coger el molde para horno, (puede ser redondo o cuadrado, para gustos los colores; yo uso uno redondo), y lo engrasamos con mantequilla con la ayuda de papel de cocina, así iremos untando toda la pared interior del molde. Despues cogemos un poco de harina y la pasamos también por todo el interior del molde, y escurrimos el exceso en un papel de cocina. De este modo, el bizcocho no se pegará al molde.

A continuación, precalentamos el horno unos tres o cuatro minutos a 200º, y mientras vamos a pasar nuestra mezcla pre-bizcocho del bol al molde. Introducimos el molde en el horno y horneamos durante 30 minutos. Bueno, ese es el tiempo que tarda en mi horno. Tambíen puede ser que vuestro horno tarde más o menos. La prueba para saber si el bizcocho está cocido por dentro es usar un palillo de dientes o un pincho fino. Si este sale limpio es que nuestro bizcoho está y por tanto lo sacamos del horno.

Dejamos enfriar unos diez minutos antes de desmoldarlo. Una vez desmoldado, dejaremos que se termine de enfriar durante una hora a temperatura ambiente.

Transcurrido ese tiempo, fundimos la tableta de chocolate en un cazo con un poquito de agua, (menos de medio vasito pequeño). Es conveniente romper la tableta en trozos para que fundirla nos cueste menos trabajo. Reservamos el chocolate fundido, y con mucho cuidado, cortamos el bizcocho por la mitad transversalmente de modo que tengamos dos parte iguales. Cogemos el chocolate, y ponemos varias cucharadas en la superficie cortada de una de las dos partes del bizcocho, y con la ayuda de una espatula, extendemos el chocolate como si fuera mantequilla en una tostada. Luego, pegamos la otra parte encima del chocolate. De este modo nuestro bizcocho tendrá relleno.

Finalmente, cubrimos todo el bizcocho con el resto del chocolate fundido, y con la espatula lo vamos igualando por la superficie y por los lados.

Una vez hecho esto, metemos el bizcocho en el frigorífico y dejamos enfriar. Lo ideal es consumirlo al dia siguiente, pero tras unas cuatro horas, más o menos, ya podemos hincarle el diente, si que somos unos ansiosos.

SULIS.