Merluza con Maíz y Queso

Recomiendo esta receta porque cuenta con tres ingredientes que es habitual encontrar en los frigoríficos de pisos de estudiantes, pero a los que rara vez sacamos partido: pescado congelado, maíz en lata y lonchas de queso fundido.

Aunque lo ideal es prepararla en un horno, si tenemos microondas con función de gratinado, podemos usarlo porque el resultado final casi ni se nota.

Es un plato muy nutritivo para esas épocas en las que estamos con las defensas bajas, y necesitamos un empujoncito extra. Si no somos expertos en cocinar, nos puede incluso servir para una cena de compromiso, y mientras se prepara podemos aprovechar para decorar o recoger la casa, poner una velitas, etc.

Es increíblemente sencillo, ya veréis.

- INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

• 4 Filetes de merluza congelada, (dos para cada comensal)
• 8 lonchas de queso fundido, (esos que usamos para hacer sandwiches)
• 1 Latita pequeña de maíz dulce
• El zumo de un limón
• Orégano
• Aceite de Oliva
• Sal

- PREPARACIÓN:

Descongelamos la merluza a temperatura ambiente unas horas antes de cocinarlo. Una vez descongelada, secamos cada filete por separado con papel de cocina para eliminar todo el líquido.

Si vamos a usar el horno, lo precalentamos a 200º mientras preparamos la merluza para meterla dentro.

Cojemos la bandeja del horno, y la cubrimos con papel de aluminio. Encima ponemos los filetes de merluza, bien secaditos.

Exprimimos el limón y colamos el zumo para quitar las pepitas y la pulpa. Sobre cada filete de merluza, vamos a vertir un poco de zumo.

A continuación, espolvoreamos los filetes con orégano y sal, y colocamos los granos de maíz, (bien escurridos), cuidando que no se formen montañitas sino que queden bien extendidos.

Finalmente ponemos dos lonchas de queso sobre cada filete cubriendo totalmente la merluza y el maíz. En este momento ya podemos poner la bandeja dentro del horno a media altura. Subiremos la temperatura de 200º a 225º, y horneamos durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes de merluza.

Transcurrido este tiempo, podemos gratinar el queso: subimos la bandeja a la primera altura del horno y ponemos el horno en función de gratinar, (normalmente la función de gratinado es la que tiene un cuadradito y encima una rayita en zig-zag, pero si no estamos seguros, podemos consultar las instrucciones del horno). El tiempo de gratinado no debe pasar de los dos minutos.

Si vamos a usar un microondas, necesitaremos una bandeja apta para microondas, y el proceso antes de poner la merluza dentro, será el mismo que si lo hacemos en el horno. Pero hay que tener en cuenta que el microondas procesa los alimentos de un modo más rápido, por eso en lugar de 10 a 15 minutos de horneado, en el microondas necesitaremos sólo unos 5-8 minutos. Para gratinar, (si es que el microondas tiene esa función, a veces no la trae), como mucho lo pondremos durante un minuto.

Si el microondas no tiene función de gratinar, lo dejamos un minuto más en función normal. Al no estar gratinado, no queda tan bonito ni crujiente, pero se puede comer igual.

Al servir, procuraremos no romper los filetes de merluza ayudándonos de una paleta de madera o una espumadera que introduciremos con cuidado entre cada filete de merluza y el papel de aluminio para separarlos. También hay que tener cuidado de no derramar el maíz y el queso al ponerlos en los platos.

De este modo tendremos un plato de pescado con guarnición y lo habremos hecho todo a la vez. También podemos cocer algo de pasta y saltearla en una sartén con un poco de aceite y ajo, (como en la foto), si es que los filetes de merluza son muy pequeños y queremos poner algo más en el plato. Recomiendo tostar pan mientras gratinamos para acompañar este plato. Y para beber, un buen vino blanco, (si somos muy gourmets, claro).

SULIS.